Ricavato da una carbonaia del dopoguerra, il carbonile poggia le fondamenta su un sito archeologico: nel giardino sono visibili gli scavi che hanno riportato alla luce elementi architettonici dell' XI secolo.

In età Rinascimentale divenne la limonaia dei Rospigliosi, che in questa zona amavano abbandonarsi alle cure delle acque termali.

Il carbonile è un luogo in cui la tradizione storica e le tendenze dell'arte moderna si incontrano per offrire ai propri ospiti piacevoli esperienze sensoriali.

La scoperta inizia all'ingresso, oltrepassando la porta ricavata nella seconda cerchia delle mura di cinta di Pistoia e prosegue nella cura dedicata a ogni dettaglio... la stessa che riserviamo a ciascun cliente.